540106酒店管理与数字化运营专业2020级五年制专科人才培养方案
(原专业代码:640105 原专业名称:酒店管理)
盐城幼儿师范高等专科学校
2020级人才培养方案
专业: | 酒店管理与数字化运营 |
学院: | 城市管理学院 |
专业负责人: | 杨秋莹 |
学院负责人: | 秦立山 |
制订日期:2020年3月
修订日期:2023年3月
酒店管理与数字化运营专业人才培养方案
一、专业名称(专业代码)
酒店管理与数字化运营(540106)
二、入学要求
初中阶段教育毕业生
三、基本修业年限
五年
四、职业面向
本专业职业面向如表1所示。
表1本专业职业面向
所属专业大类(代码) | 旅游大类(54) |
所属专业类(代码) | 旅游类(5401) |
对应行业(代码) | 住宿业(61)、餐饮业(62) |
主要职业类别(代码) | 住宿服务人员(4-03-01),其中包括: 前厅服务员(4-03-01-01); 客房服务员(4-03-01-02); 旅店服务员(4-03-01-03) 餐饮服务人员(4-03-02),其中包括: 餐厅服务员(4-03-02-05); 茶艺师(4-03-02-07); 咖啡师(4-03-02-08); 调酒师(4-03-02-08); 其他住宿和餐饮服务人员(4-03-99) |
主要职业群或技术领域举例 | 酒店、餐饮以及民宿、邮轮等其他住宿新业态和高端接待业的服务、营销、运营与管理岗位群 |
职业类证书举例 | 酒店运营管理、现代酒店服务质量管理、餐饮管理运行 |
五、培养目标与培养规格
(一)培养目标
本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,以“诚心、恒心、精心”“三心”大工匠精神为引领,追求德技并重,情能兼修,知行合一,具有一定的科学文化水平良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业创业能力和可持续发展的能力,扎实掌握本专业知识和技术技能,具备数字化思维和技术应用能力,面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、咖啡师、调酒师等职业群,能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。
(二)培养规格
1.素质
(1)坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度,在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下,践行社会主义核心价值观,具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。
(2)崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动,履行道德准则和行为规范,具有社会责任感和社会参与意识。
(3)具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。
(4)勇于奋斗、乐观向上,具有自我管理能力、职业生涯规划的意识,有较强的集体意识和团队合作精神。
(5)具有健康的体魄、心理和健全的人格,掌握基本运动知识和1~2项运动技能,养成良好的健身与卫生习惯,以及良好的行为习惯。
(6)具有一定的审美和人文素养,能够形成1~2项艺术特长或爱好。
2.知识
(1)掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
(2)熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。
(3)掌握良好的沟通、服务礼仪、旅游服务心理学基础知识。
(4)掌握酒店行业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知识。
(5)熟悉酒店财务、成本控制、市场营销和收益管理知识。
(6)了解信息通信技术,熟悉酒店信息化应用的基本知识。
(7)掌握酒店基层督导管理知识,熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术。
3.能力
(1)具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力。
(2)具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。
(3)具有创新意识,能创造性地开展工作,满足宾客个性化要求。
(4)具有解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力,并能应对各种突发状况。
(5)具有酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力。
(6)具有餐厅摆台、宴会设计、酒水服务、餐厅运转与管理等酒店餐饮服务与督导管理能力。
(7)具有酒店组织架构设计、酒店市场营销策划、酒店员工培训计划编制与执行、酒店员工绩效评价等酒店运营与管理能力。
(8)具备创建并运营主题餐厅、民宿等中小餐饮住宿企业的创新创业能力。
(9)具有一定的酒店品牌与文化建设、酒店经营管理标准与质量控制、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。
六、毕业要求
学生在规定的年限内修满238学分,其中必修课212学分,选修课26学分,完成规定的教学活动,在素质、知识和能力等方面达到规定的要求,准予毕业。
七、课程设置及学时安排
1.课程设置
本专业课程主要包括公共基础课程、专业(技能)课程和实践课程。
2.学时安排
表2 本专业课程学时安排
课程类别 | 课程性质 | 学分 | 学时 占比 | |||||||||
必修 (学时数) | 选修 (学时数) | 总计 | ||||||||||
理论 | 实践 | 小计 | 理论 | 实践 | 小计 | 理论 | 实践 | 合计 | ||||
公共基础课程 | 1312 | 480 | 1792 | 64 | 64 | 1856 | 105 | 43.20% | ||||
专业(技能)课程 | 544 | 704 | 1248 | 176 | 176 | 352 | 720 | 880 | 1600 | 92 | 37.24% | |
集中 实践 安排 | 综合 实践 | 0 | 192 | 192 | 0 | 0 | 0 | 0 | 192 | 192 | 4 | 4.47% |
专业 实践 | 0 | 648 | 648 | 0 | 0 | 0 | 0 | 648 | 648 | 37 | 15.08% | |
合计 | 1856 | 2024 | 3880 | 416 | 4296 | 238 | ||||||
学时占比 | 43.20% | 47.11% | 90.31% | 9.69% | 100.00% |
3.专业核心课程简介
本专业核心课程主要教学内容与要求如表3所示。
表3专业核心课程主要教学内容与要求
序号 | 专业核心课程 | 典型工作任务描述 | 主要教学内容与要求 |
1 | 前厅服务与数字化运营 | ①总机及客房预订服务。 ②礼宾及总台接待服务。 ③大堂及行政楼层服务。 ④前厅客户数据分析及服务质量管理。 | ①前厅数字化服务(包括总机服务、预订服务、线上线下礼宾服务、总台接待服务、前厅管理系统应用、前厅智能化服务、宾客关系管理、客户投诉处理等)。 ②前厅数字化管理(包括前厅客户数据收集及分析、前厅服务质量管理等)。 ③要求学生掌握前厅服务接待的程序和方法,具备前厅数字化管理和语音的能力。 |
2 | 餐饮服务与数字化运营 | ①客房清扫和楼层服务。 ②布草洗涤及洗衣房运转。 ③公共区域清洁与日常保养。 ④客房安全、质量管理及在线运营。 | ①客房服务(包括客房清扫、楼层服务、管家服务与 VIP 接待、特殊房态处理、客房智能客控系统应用、公共区域清洁与保养、布草房与洗衣房运转、客房管理软件应用等)。 ②客房数字化管理(客房数据收集、分析与运用、客房内部质量管理、客房物资成本控制、客房部安全管理、客房产品在线运营与分析等)。 ③要求学生掌握酒店客房服务及运转的基本知识,具备客房接待、智能客控系统应用及数字化管理的能力。 |
3 | 客房服务与数字化运营 | ①中西餐预订、值台、服务及宴会设计。 ②鸡尾酒调制与侍酒服务。 ③餐厅活动策划、预算、 成本控制、在线经营与分析、服务质量控制等。 | ①餐饮服务(包括中西餐服务流程与技巧、会议与宴会服务、菜品和酒水知识、菜单设计、宴会设计、餐饮管理软件应用等)。 ②餐饮数字化运营与管理(包括餐饮管理软件应用、餐厅市场分析与经营定位、经营物资筹备、市场推广与活动策划、餐厅经营预算与成本控制、餐厅数据收集、分析及运用、服务标准建立、经营管理规范建立、餐饮产品在线运营与分析等)。 ③要求学生掌握餐厅服务的基本程序和方法、酒水基本知识,具备中西餐、酒水服务以及餐厅数字化运营的能力。 |
4 | 酒店数字化营销 | ①市场营销环境分析。 ②酒店产品组合、渠道管 理、线上线下营销活动策划。 ③酒店市场推广与新媒体运营。 ④酒店价格体系管理、及数字化营销推广。 | ①市场营销理论基础。 ②酒店产品和客户分析。 ③酒店营销技术工具(酒店营销管理工具、用户数据平台等)。 ④酒店数字营销的模式(在线直销、在线分销、内容营销等)。 ⑤酒店数字营销方法(搜索引擎营销、节事营销、短视频与直播营销、社群营销等)。 ⑥酒店数字营销的技能(新媒体图文制作、数字营销平台构建、落地页制作等)。 ⑦酒店数字营销效果分析(流量分析、获客与转化分析、营销活动数据分析等)。 ⑧要求学生掌握酒店市场营销的基本理论和知识,具备酒店营销活动策划,并使用新媒体工具进行酒店市场推广的能力。 |
5 | 酒店人力资源管理 | ①酒店员工配置。 ②酒店员工招聘。 ③酒店员工培训。 ④酒店员工绩效考核。 ⑤酒店员工薪酬与福利管理。 ⑥酒店劳动关系管理。 | ①酒店组织架构设计和员工配置(包括酒店组织架构设计原则和方法、工作分析方法以及员工配置原则等)。 ②酒店员工招聘(包括酒店员工招聘渠道、程序和方法等)。 ③酒店员工培训和职业生涯发展(包括员工培训需求分析、培训内容构建、培训方法以及如何帮助员工做好职业生涯发展规划等)。 ④酒店员工绩效考核(包括酒店绩效考核方案的制定与实施)。 ⑤酒店员工薪酬与福利管理(包括员工薪酬体系设计和福利发放原则和方法等)。 ⑥酒店劳动关系管理(包括员工劳动合同管理和劳动争议处理方法等)。 ⑦要求学生掌握酒店人力资源管理的理论基础,具备组织架构设计、工作分析、员工招聘与培训、薪酬体系设计、绩效考核和劳动合同管理、劳动争议处理等能力。 |
6 | 酒店客户关系 管理 | ①客户需求分析与客户开 发。 ②客户信息收集、处理及 客户价值分析。 ③客户投诉处理及服务补 救。 ④酒店客户满意度管理。 | ①酒店客户开发(包括客户类型划分与定位、 不同客户类型的需求分析、客户开发方法等)。 ②酒店客户信息管理(包括酒店客户信息收 集及数据分析、酒店客户价值分析等)。 ③酒店客户沟通管理(包括线上线下沟通方法、 投诉处理、客户服务自动化、客户服务补救等)。 ④酒店客户满意度管理(包括满意度管理、 忠诚度管理、触点管理、客户运营数据分析等)。 ⑤要求学生掌握客户信息收集、线上及线下 沟通的知识,具备客户管理和投诉处理的能力。 |
7 | 酒店督导管理实务 | ①团队建设。 ②运用领导艺术激励员工。 ③酒店服务质量评价体系构建及服务质量管理。 | ①团队建设(包括团队的发展阶段、学习型组织的构建等)。 ②酒店服务质量管理(包括宾客服务质量评价指标、服务质量管理方法等); ③领导艺术(包括员工授权、领导艺术和员工激励方法等); ④现场督导(包括会议管理、工作氛围营造等)。 ⑤要求学生掌握督导管理的基本理论和知识,具备员工培训、服务质量控制、员工沟通与激励等能力。 |
8 | 酒店财务管理 | ①酒店资金管理、应收账管理、存货管理、收入管理、 成本管理、利润和利润分配管 理等。 ②酒店经营预算管理。 ③酒店经营数据分析。 | ①酒店财务管理基础(酒店财务管理目标、内容、方法等)。 ②酒店财务数字化运转(酒店筹资管理、投资管理、营运资金管理和内部控制、会计信息系统应用、供应链管理系统应用)。 ③酒店财务预算和大数据分析(酒店预算的编制与执行、酒店财务分析方法及应用)。 ④要求学生掌握酒店财务分析的基本方法,具备酒店运营过程中的预算编制、成本控制等能力。 |
4.课程设置与培养规格支撑度矩阵
课程设置与培养规格支撑度矩阵如表4所示。
表4课程设置与培养规格支撑度矩阵
培养规格 课程设置 | 素质要求 | 知识要求 | 能力要求 | 发展要求 | ||||||||
课程 类别 | 课程名称 | 基本 素质 | 职业 素质 | 公共基础知识 | 专业 知识 | 通用 能力 | 专业 能力 | 终身 学习 | 创新 创业 | |||
公共 基础 课程 | 思想政治①中国特色社会主义 | M | H | H | M | H | ||||||
思想政治②心理健康与职业生涯 | M | H | H | M | H | |||||||
思想政治③哲学与人生 | M | H | H | M | H | |||||||
思想政治④职业道德与法治 | M | H | H | M | H | |||||||
思想道德与法治 | M | H | H | M | H | |||||||
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | M | H | H | M | H | |||||||
习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | M | H | H | M | H | |||||||
形势与政策 | M | M | L | M | ||||||||
四史教育 (中国共产党党史) | M | H | H | M | H | |||||||
体育与健康 | H | M | L | H | M | H | ||||||
体育 | H | M | L | H | M | H | ||||||
军事理论 | M | M | L | M | ||||||||
语文 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
大学语文 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
数学 | H | M | H | M | H | M | M | |||||
英语 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
大学英语 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
信息技术 | H | H | H | H | H | H | H | H | ||||
职业生涯规划 | M | M | L | M | ||||||||
大学生心理健康教育 | H | H | M | H | M | M | ||||||
创新创业理论与实践 | M | M | M | H | H | |||||||
就业指导 | M | M | M | H | H | |||||||
劳动教育理论 | M | M | M | M | ||||||||
国家安全教育 | M | M | L | M | ||||||||
音乐 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
历史 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
地理 | H | M | H | M | H | M | H | |||||
人文素养类 | M | M | L | M | ||||||||
科学素养类 | M | M | L | M | ||||||||
公共艺术类 | M | M | L | M | ||||||||
专业 (技能) 课程 | 专业 基础 课程 | 国际接待业概论 | M | H | H | H | H | M | ||||
形体训练 | M | H | H | M | H | H | M | |||||
旅游服务礼仪 | M | H | H | H | H | M | ||||||
沟通技巧 | M | H | H | M | H | H | M | |||||
餐饮实训 | M | H | H | H | H | M | ||||||
客房实训 | M | H | H | H | H | M | ||||||
服务心理学 | M | H | H | M | H | H | M | |||||
酒店英语 | M | H | H | M | H | H | M | |||||
管理学基础 | M | H | H | M | H | H | H | |||||
专业 核心 课程 | 前厅服务与数字化运营 | M | H | H | H | H | M | |||||
餐饮服务与数字化运营 | M | H | H | H | H | M | ||||||
客房服务与数字化运营 | M | H | H | H | H | M | ||||||
酒店数字化营销 | M | H | H | H | H | M | ||||||
康乐服务与管理 | M | H | H | H | H | M | ||||||
酒店人力资源管理 | M | H | H | H | H | M | ||||||
酒店财务管理 | M | H | H | H | H | M | ||||||
酒店客户关系管理 | M | H | H | H | H | M | ||||||
酒店督导管理实务 | M | H | H | H | H | M | ||||||
专业 拓展 课程 | 饮食文化 | L | M | M | M | M | M | |||||
茶艺基础 | L | M | M | M | M | M | ||||||
日语 | L | M | M | M | M | M | ||||||
韩语 | L | M | M | M | M | M | ||||||
旅游文学鉴赏 | L | M | M | M | M | M | ||||||
化妆基础 | L | M | M | M | M | M | ||||||
鸡尾酒调制 | L | M | M | M | M | M | ||||||
旅游文创产品设计 | L | M | M | M | M | M | ||||||
主题活动策划 | L | H | H | H | H | L | ||||||
咖啡制作 | L | M | M | M | M | L | ||||||
集中 实践 安排 | 综合 实践 | 军事实践或军训 | H | M | M | H | M | |||||
社会实践 | H | M | M | H | M | |||||||
专业 实践 | 认识实习 | M | H | M | M | H | M | M | ||||
岗位实习 | M | H | M | M | H | M | H | |||||
毕业设计(论文) | M | L | M | H | M | M | M | L |
八、实施保障
主要包括师资队伍、教学设施、教学资源、教学方法、学习评价、质量管理等方面。
(一)师资队伍
目前,我校现有酒店管理专业(三年制大专)共计在校生近百人,专业课教师26人。根据生师比18:1的规模,以每年招收两个酒店管理专业班共80名学生测算,专业在校生将近300人,那么专任教师则应为17人,目前基本满足。
按照学校的发展规划,今后将通过校内培养和校外引进,努力推动师资队伍建设,做到层次上提高、结构上优化和质量上跨越。第一,鼓励中青年教师攻读博士学位,晋升高级职称;第二,在3~5年内,招进专业硕士2~3名,引进专业博士1名,引进具有丰富实践经验的企业专家5~7名,聘请兄弟院校高校客座教授2~3名;第三,努力培养教学团队,打造教学名师,积极推动“双师型”教师队伍建设。
争取到2025年,建成一支人员稳定、数量充足、结构合理的专兼职教师队伍,能充分满足专业教学的需要。
(二)教学设施
本专业配有完备的教学设施,目前校内建有机房、多媒体教室、智慧教室、形体实训室、客房实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、综合实训室等多个功能教室和专业实训室。此外,学校内建有托腹咖啡、铁军艺苑等校内实训基地,可以满足校内实训教学和实践操作的需要。
本专业还建有数十个校企合作校外实训基地,已和扬州瘦西湖旅投集团、南京中心大酒店、驿都金陵大酒店、金鹰尚美酒店、明城锦江大酒店等企业建立了稳固的合作关系。
按照“保障教学、服务师生、强化特色、共建共享”的原则,专业将持续加强校内实训基地的建设。未来五年内,每年将至少新增校内外实践基地2家。
(三)教学资源
目前,学校图书馆有近30类馆藏图书,如:马列类、哲学类、政治法律类、军事类、经济类、文化类、教育类、科学类、体育类、语言类、文字类、文学类、艺术类、历史类、地理类、数理科学与化学类、天文学与地球科学类、生物科学类、医药类、卫生类、农业科学类、工业技术类、交通运输类、航空与航天类、环境科学与安全科学类、综合性图书类以及社科总论、自然科学总论等,共计11.41万种,32.95万册。另外,学校图书馆有近10类文献资源,如:流通文献(纸质)、报纸(合订本)、线装书(古籍)、二线期刊(合订本)、电子资源(中国期刊网全文数据库、维普、万方、龙源、超星、读秀、各种博硕论文库等)以及音像资料等。现有专业图书2万余册,专业期刊十余种,各类教学视频、优秀教学课例、案例等数字化教学资源1000余件。今后将持续丰富教学资源库,每年新进图书1000册,积极推进专业在线精品开放课程建设。
(四)教学方法
根据专业需要和学生特点,在教学过程中采用理实一体化的教学模式。在充分运用多媒体等现代化教学手段的同时,灵活运用启发式、探究式、讨论式、参与式等多种教学方法,引导学生积极思考、乐于实践,提高教学效果。
(1)启发式教学法
根据教学目的、内容、学生的知识水平和知识规律,运用各种教学手段,采用启发诱导的方式传授知识、培养能力,使学生积极主动地学习,以促进身心发展。
(2)探究式教学法
在教师的指导下,以学生为主体,让学生自觉地、主动地探索,掌握认识和解决问题的方法和步骤,研究客观事物的属性,发现事物发展的起因和事物内部的联系,从中找出规律,形成概念,建立自己的专业认知模型和学习方法架构。
(3)讨论式教学法
在教师的精心准备和指导下,为实现教学目标,通过预先的设计与组织,启发学生就特定的问题发表自己的见解,以培养学生的独立思考能力和创新精神。
(4)参与式教学法
以学生为中心,充分应用灵活多样、直观形象的教学手段,鼓励学生积极参与教学过程,加强教师与学生之间的信息交流和反馈,使学生能深刻地领会和掌握所学的知识,并能将这种知识运用到专业实践中去。
(五)学习评价
本专业课程考核应该以促进学生全面发展为宗旨,科学性和灵活性相结合。建议采用自我评价和他人评价相结合、过程考核和终结考核相结合、阶段性评价与总结性评价相结合的方式进行课程评价。
(六)质量管理
为了保证专业建设和学科发展的有序进行,建立教学质量保证与教学过程质量监控体系,制定完整的各项教学管理制度。建立《教学监控系统与教学信息反馈系统》《教学督导检查制度》《学院考试管理办法》《实训室管理制度》等,并在实际工作中严格执行,保证各项工作的顺利进行。
在学院内,加强教学常规督导和学生信息员反馈制度建设,加强院内教师教学质量监控;在学院外,广泛开展毕业生跟踪调查,从用人单位、家长、毕业生等渠道采集人才培养质量信息,以持续完善专业建设。实施专业建设自我评估制度,定期组织教师对专业教学质量进行自我评估,并邀请国内知名专家对教学与科研工作进行指导,对专业建设所涵盖的教学内容、课程体系、教学条件、师资队伍、教学质量等条件进行评估和验收,以学生就业率、就业质量、行业对毕业生的综合评价作为专业建设好坏的重要依据,以形成有效的竞争机制。
九、附录
教学进程安排表
附表
教学进程安排表(五年制专科)
课程 类别 | 课 程 性 质 | 课 程 类 型 | 课程编码 | 课程名称 | 学时 | 学 分 | 开设 学期 | 考核 方式 | 备注 | ||
理 论 | 实 践 | ||||||||||
公 共 基 础 课 程 | 必 修 | A | 20011001 | 思想政治①中国特色社会主义 | 32 | 2 | 1 | 考查 | |||
A | 20011005 | 思想政治②心理健康与职业生涯 | 32 | 2 | 2 | 考查 | |||||
A | 20011006 | 思想政治③哲学与人生 | 32 | 2 | 3 | 考查 | |||||
A | 20011007 | 思想政治④职业道德与法治 | 32 | 2 | 4 | 考查 | |||||
B | 20012001 | 思想道德与法治 | 40 | 8 | 3 | 5 | 考试 | 含实践教程 | |||
B | 20013001 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 28 | 4 | 2 | 6 | 考试 | 含实践教程 | |||
B | 20013002 | 习近平新时代中国特色社会主义思想概论 | 40 | 8 | 3 | 7 | 考试 | 含实践教程 | |||
A | 20014001 | 形势与政策 | 32 | 1 | 5-8 | 考查 | 8学时/学期 | ||||
A | 20015001 | 四史教育 (中国共产党党史) | 32 | 1 | 1-8 | 考查 | 每学期开设 | ||||
C | 20071001 | 体育与健康 | 12 | 180 | 6 | 1-6 | 考查 | 1-14周/学期 | |||
C | 20072001 | 体育 | 64 | 2 | 7-8 | 考查 | 1-14周/学期 | ||||
A | 40011001 | 军事理论 | 32 | 2 | 1 | 考查 | |||||
A | 20021001 | 语文 | 144 | 48 | 12 | 1-6 | 考试 | ||||
A | 20021002 | 大学语文 | 128 | 8 | 7-8 | 考试 | |||||
A | 20022001 | 数学 | 144 | 48 | 12 | 1-6 | 考试 | ||||
A | 20023001 | 英语 | 192 | 64 | 16 | 1-6 | 考试 | ||||
A | 20023002 | 大学英语 | 64 | 4 | 7-8 | 考试 | |||||
B | 20051001 | 信息技术 | 32 | 32 | 4 | 1-2 | 考查 | ||||
A | 40033001 | 职业生涯规划 | 16 | 1 | 7 | 考查 | |||||
A | 20081001 | 大学生心理健康教育 | 32 | 2 | 7 | 考查 | |||||
B | 40031001 | 创新创业理论与实践 | 8 | 8 | 1 | 8 | 考查 | ||||
A | 40032001 | 就业指导 | 16 | 1 | 8 | 考查 | |||||
A | 40041001 | 劳动教育理论 | 16 | 1 | 7 | 考查 | |||||
A | 40013001 | 国家安全教育 | 32 | 1 | 1-8 | 考查 | 4学时/学期 | ||||
B | 20061001 | 音乐 | 16 | 16 | 2 | 1-2 | 考查 | ||||
A | 20031001 | 历史 | 64 | 4 | 1-2 | 考试 | |||||
A | 20032001 | 地理 | 64 | 4 | 3-4 | 考试 | |||||
选 修 | A | 人文素养类 | 32 | 32 | 4 | 7-8 | 考查 | 至少修4个学分,64个学时 | |||
B | 科学素养类 | ||||||||||
B | 公共艺术类 | ||||||||||
公共基础课程合计 | 1856 | 105 | |||||||||
专 业 (技能) 课 程 | 专 业 基 础 课 程 | 必 修 | B | 14021002 | 酒店基础知识 | 48 | 16 | 4 | 1 | 考试 | |
B | 14021008 | 形体训练 | 64 | 4 | 1 | 考试 | |||||
B | 14021011 | 酒店服务礼仪 | 32 | 32 | 4 | 2 | 考试 | ||||
B | 15031005 | 沟通技巧 | 16 | 16 | 2 | 3 | 考试 | ||||
B | 41121001 | 餐饮实训 | 128 | 4 | 3-4 | 考试 | |||||
B | 41121003 | 客房实训 | 128 | 4 | 3-4 | 考试 | |||||
B | 服务心理学 | 32 | 32 | 4 | 4 | 考试 | |||||
B | 14024001 | 酒店英语 | 32 | 32 | 4 | 5 | 考试 | ||||
B | 15021001 | 管理学基础 | 48 | 16 | 4 | 6 | 考试 | ||||
专 业 核 心 课 程 | 必 修 | B | 14023005 | 前厅服务与数字化运营 | 32 | 32 | 4 | 2 | 考试 | ||
B | 14021012 | 餐饮服务与数字化运营 | 48 | 16 | 4 | 3 | 考试 | ||||
B | 14023004 | 客房服务与数字化运营 | 48 | 16 | 4 | 4 | 考试 | ||||
B | 酒店数字化营销 | 32 | 32 | 4 | 5 | 考试 | |||||
B | 15033001 | 康乐服务与管理 | 32 | 32 | 4 | 5 | 考试 | ||||
B | 14021006 | 酒店人力资源管理 | 32 | 32 | 4 | 6 | 考试 | ||||
B | 14021003 | 酒店财务管理 | 32 | 32 | 4 | 7 | 考试 | ||||
B | 14021013 | 酒店客户关系管理 | 48 | 16 | 4 | 7 | 考试 | ||||
B | 14021014 | 酒店督导管理实务 | 32 | 32 | 4 | 8 | 考试 | ||||
专 业 拓 展 课 程 | 选 修 | B | 14022007 | 饮食文化 | 32 | 32 | 4 | 5 | 考查 | ||
B | 14022003 | 茶艺基础 | 32 | 32 | 4 | 5 | 考查 | ||||
B | 16013002 | 日语 | 32 | 32 | 4 | 6 | 考查 | ||||
B | 16012014 | 韩语 | 32 | 32 | 4 | 6 | 考查 | ||||
B | 14011015 | 旅游文学鉴赏 | 32 | 32 | 4 | 6 | 考查 | ||||
B | 化妆基础 | 32 | 32 | 4 | 7 | 考查 | |||||
B | 14022005 | 鸡尾酒调制 | 16 | 16 | 2 | 7 | 考查 | ||||
B | 旅游文创产品设计 | 32 | 32 | 4 | 8 | 考查 | |||||
B | 主题活动策划 | 32 | 32 | 4 | 8 | 考查 | |||||
B | 14022004 | 咖啡制作 | 32 | 32 | 4 | 8 | 考查 | ||||
专业(技能)课程合计 | 720 | 880 | 92 | ||||||||
课程 类别 | 课 程 性 质 | 课 程 类 型 | 课程编码 | 课程名称 | 周数 | 学 分 | 开设 学期 | 考核 方式 | |||
周 数 | 学 时 | ||||||||||
集 中 实 践 安 排 | 综 合 实 践 | 必 修 | C | 40011001 | 2 | 112 | 2 | 1 | 考查 | ||
C | 40021001 | 社会实践 | 4 | 80 | 2 | 考查 | |||||
专业 实践 | C | 认识实习 | 1 | 16 | 1 | 1-2 | 考查 | ||||
C | 岗位实习 | 32 | 512 | 32 | 9-10 | 考查 | |||||
C | 42121001 | 毕业设计(论文) | 4 | 120 | 4 | 10 | 考查 | ||||
集中实践安排合计 | 43 | 840 | 41 |